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头条丨力荐,上街实力餐厅,人均三、四十

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头条丨力荐,上街实力餐厅,人均三、四十

大师姐 在铝城 4月8日

原创:大师姐

广告:在铝城


本来是常规探店,结果明悦汉莎酒店,给我们准备了20多个菜:D


准确说,是明悦汉莎的中餐部——玖食记。


无奈,今天我们大半个团队,参与了一场意外的聚餐。


到了,有些小伙伴才知道,明悦汉莎酒店,不止有住宿,餐饮也很强。


最近,还换了新的厨师团队,新的菜品。


味道赞不说,人均消费才30-40!


这是一家很专业,很认真的酒店,各方面都不错,听我给你讲。




1

做菜认真


菜很用心,举俩例子:


-招牌沸腾鱼,没加1滴水,吊油至少3小时。


-特色烤羊排,肉,要用一岁以内的,内蒙羔羊排。


来,一个一个给你看。


招牌沸腾鱼




要先吊油3小时。


调料不是采购回来就能直接使用的,多数要经过再加工。


比如沸腾鱼要用的油,制作一次至少要3小时。


先加入葱姜等慢熬提香。



之后加入灯笼椒、青红花椒等继续熬2个多小时。



油弄好了,这鱼也不简单,要活鱼现杀。


沸腾鱼用的是黑鱼,现点,现杀。



之后片成鱼片,鱼片不能太薄,否则容易碎。



每条鱼约3斤重。




沸腾鱼和一般的水煮鱼外形有些像,但是最大的差别在于沸腾鱼浇的是纯油,锅中不放一滴水



浇上热油的瞬间,香气和食材同时翻滚起来,菜如其名。



爱吃辣的,这道菜绝对够劲儿。





特色烤羊排


羊排主要优质在食材,选用一岁以内,内蒙羔羊排



肥瘦相间,香酥入味。






2

主厨专业


主厨从业20多年,擅长豫菜、川菜、融合菜,曾在2010年荣获海峡两岸美食艺术大赛最佳风味奖。



这种专业,也体现在很小的细节上。


比如,举一个小小的例子,用的食材是很严谨的。


调味品一定要用品牌,绝不能含糊。


而且,一定要摆放整齐,干干净净。



花椒辣椒等,也是高品质的。




近期,酒店将中餐部收回,自主经营。





4

人均才三四十


很多人潜意识里认为,大酒店里的菜都很贵,但是玖食记的不会。


人均三、四十并且能吃饱(饭量大的不保证,另外也看点啥菜)


会员价还会再低一些。



放一波图片,给大家感受一下,请备好口水巾。



凉菜类


捞汁娃娃蛰


这里的海蜇和普通的不太一样,整朵的像水母

小仙女咬上一口,坐在旁边的我都能听见



明悦口水鸡




芒果爱山楂



春色满园




蒜泥白肉




香椿苗拌豆丝




果味脆香瓜






热菜


花枝爱上虾


花枝是墨鱼滑



豆花肥肠


跟毛血旺从做法到口味都很像



竹笋炖刀板肉


刀板肉里有脆骨



八宝荔浦芋头


这道菜很受女士欢迎,甜甜的

芋头外焦内软,还有葡萄干、红豆等



黄金一品豆腐


这个豆腐是店内自制的

除了黄豆,还加了鸡蛋,嫩滑更甚



大碗有机花菜


花菜略酸甜,非常利口



小炒鲜香菇



我家土豆片




玉米炖排骨







5

环境也很棒


商务会谈来这里,环境好,菜品味道不错,还实惠。



“喜铺”婚庆近期入驻酒店,可承接婚宴。




还有乔迁、生日宴等。




  • 地址:上街区新安路与孟津路交叉口西北角

  • 电话:0371-68198666





本地美食,她知道哪儿好吃



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